品牌包装公司:鸡精或其他精又如何?
作者:admin 日期:2014-02-09
鸡精或其他精又如何?
“鸡精”这个名字起得非常成功,再配以包装上画的大母鸡,给人感觉鸡精是“鸡的精华”。鸡精的销售,也大有取代味精之势。
实际上,鸡精的主要成分还是味精,只是味精是单一的谷氨酸钠,而鸡精是一种复合调味料,其中的谷氨酸钠含量在40%左右。鸡精中除了味精之外,还有淀粉(用来形成颗粒状)、增味核苷酸(增加味精的味道)、糖和其他香料。增味核苷酸本身也能产生“鲜”味,与味精混合之后,所得的“鲜”味会大大超过二者单独的“鲜”味之和。这就是所谓的“协同作用”。
严格来讲,鸡精中还应该含有一些来自于鸡的成分,比如鸡肉粉、鸡油等等,以产生鸡的味道。但是,由于来自于鸡的成分价格比较贵,为了降低成本,生产厂家也可能完全不用鸡的成分。所以,鸡精中是否含有来自于鸡的成分,含有的话能含有多少,完全取决于生产厂家,消费者基本上不可能从产品来进行判断。
味精的味道单一,在食物中主要起到增“鲜”的作用。鸡精、蘑菇精等复合调味料的成分复杂,一般而言,在增“鲜”的基础上,还有增“香”的作用。但是,不管是哪种精,只要能产生“鲜”味,它就都含有味精。只不过经过仔细的调配,复合调味料产生“鲜”味的效率更高,也可以满足不同的特定需求。
品牌包装公司 //ahhxt.net/
“鸡精”这个名字起得非常成功,再配以包装上画的大母鸡,给人感觉鸡精是“鸡的精华”。鸡精的销售,也大有取代味精之势。
实际上,鸡精的主要成分还是味精,只是味精是单一的谷氨酸钠,而鸡精是一种复合调味料,其中的谷氨酸钠含量在40%左右。鸡精中除了味精之外,还有淀粉(用来形成颗粒状)、增味核苷酸(增加味精的味道)、糖和其他香料。增味核苷酸本身也能产生“鲜”味,与味精混合之后,所得的“鲜”味会大大超过二者单独的“鲜”味之和。这就是所谓的“协同作用”。
严格来讲,鸡精中还应该含有一些来自于鸡的成分,比如鸡肉粉、鸡油等等,以产生鸡的味道。但是,由于来自于鸡的成分价格比较贵,为了降低成本,生产厂家也可能完全不用鸡的成分。所以,鸡精中是否含有来自于鸡的成分,含有的话能含有多少,完全取决于生产厂家,消费者基本上不可能从产品来进行判断。
味精的味道单一,在食物中主要起到增“鲜”的作用。鸡精、蘑菇精等复合调味料的成分复杂,一般而言,在增“鲜”的基础上,还有增“香”的作用。但是,不管是哪种精,只要能产生“鲜”味,它就都含有味精。只不过经过仔细的调配,复合调味料产生“鲜”味的效率更高,也可以满足不同的特定需求。
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作者:admin 日期:2013-09-07
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